| ■ りんごちゃん |
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| 2019 / 12 / 15 （日） ｜ 48歳 ｜ Japan １２月も半分が過ぎ、年の瀬 を実感するようになった。 一昔前ほどの活気はないにせよ、車に乗ると、プチ渋滞 に嵌る回数が増え、町全体が何となく慌ただしいように感じる。 そして、いろんなところで ライトアップ や イルミネーション を目にする。 LED が普及して、派手さは増してるけど、昔みたいに クリスマス・クリスマス してない。 街中で クリスマスソング♪ を耳にすることも減った気がする。 加齢とともにワクワクしなくなり、関心が薄れてきたから、そう思うだけかな？
何はともあれ、１２月に入ると、うちの店も忙しくなる。 変な客、ややこしい客 が増えるので気をつけたい。 わかっちゃいるけど、仕事が終わると疲労困憊。 お世辞抜きで重労働。 まだ 半人前 のくせに、これごときで疲れてるようじゃアカンってわかってるけど、令和の時代 に、そこまでしなくても・・・ という思いも。 還暦 がチラッと見える年齢になり、いろいろ考えさせられる。 まぁ、息抜きはしてもいいけど、真面目に正しく生きることは怠ったらアカンね。
バー巡りって、何となく 旅 に似てる気がする。（＾０＾） 外飲みはお金かかるけど、いい気分転換 （息抜き） になる。 帰らなアカン という 一抹の緊張感から、節度をもって飲めるし。 ４０代に突入した頃から、オーセンティックなバー、いわゆる 正統派バー を好むようになった。（＾０＾） しっとり落ち着いた空間で、高い技術と知識をもったバーテンダーが接客してくれるのが最大の魅力。 先日、ずっと行ってみたいと思ってたバーに行ってきた。 場所は寺町二条。 オーナーはフランス政府が認定する、世界に十数人しかいない カルヴァドス・アンバサダー。 日本、いやっ、アジアにおけるカルヴァドス第一人者。 りんごのお酒、りんごのブランデー その程度の知識しかないから、ちょっと敷居が高かったけど、もうこの年齢になったし・・・ ってことでお邪魔した。（＾＾）
山奥とかそういう意味ではなく。（笑） 研究所から １５０メートル なので、場所は知ってたけど、ビルの１階にも案内すらないので、そこで迷った。（;´∇｀A ごく普通の扉 に ロゴマーク だけ描かれてる。 ここ？ １００人中９８人がそう思うはず。 自分も思った。（笑） 誰でも気軽に来てくださいね〜 じゃないのが伝わってくる。（＾＾； 遅い時間は予約埋まってるけど、９時迄なら大丈夫とのことで入店できた。 ８席しかないから、席の争奪戦 は過酷。 ここで飲むために、全国各地から、わざわざ京都に来る人もいる。 さすが日本一。 カルヴァドスの品揃えに圧倒される。 ボトル はもとより、樽ごと 買い付けされてるので、いろんな種類を愉しめる。 リクエストすると、好みに合ったカルヴァドスを出してくれるし、特徴など丁寧に説明してくれるし、食前食後、状況に合わせた飲み方もアドバイスしてくれる。 りんごの世界 に触れ、至福のひとときを過ごせた。
４〜５年前？（もっと前かな） に一度お邪魔して以来。 ここから巣立った お弟子さん は数知れず。 バーテンダーの 訓練所、養成所 のような存在。（*＾０＾） オーナーの西田氏は、K6 の他に数軒のバーを経営されており、シャンパーニュの騎士、グラッパの騎士、クリュッグ・アンバサダー でもある。 バー業界に身を置く人なら、知らない人はいないのでは。 お客でも、京都で飲み歩いてるなら、一度は耳にしたことあるはず。 余談やけど、先月、花展の帰りに寄ったバーのオーナーも K6 出身 で、２０１６年に世界チャンピオン （ワールド・カクテル・チャンピオンシップ） に輝いた。 K6 さんって名門なんやな〜って改めて思う。 京都、大阪に行きつけのバーを持つようになって、年齢とともに、好みは変わっていくんやな〜 と実感する。 当たり前といえば当たり前やけど。（＾＾） やたら脚が高いイス、ネオンライトがギラギラ、音楽ガンガン・・・ そういうバーはしんどい。 昔から （若いときから）、音楽ガンガンは嫌い。 友達と喋るのが目的なら、パブやカジュアルなバーでもOKやけど、お酒を飲むのが目的 なら、やはり、格式ある正統なバーがいい。 礼儀正しいバーテンダーがいて、落ち着いた空間で飲むお酒は美味しい。 一応マナーとして、カジュアルすぎる服装は控えて行く。 たかがお酒、されどお酒。 とても深い世界。 深酔いすることなく愉しみたい。
【血糖値】 朝食前 ２９１ 昼食前 ９３ 夕食前 １８０ |
